en savoir plus sur moi
Bonjour, je suis Laura, la créatrice et la gérante de LB Cake Design !
Ma passion pour la pâtisserie remonte à mon enfance. J’ai toujours adoré confectionner des gâteaux pour les gens que j’aimais et voir les étoiles dans leurs yeux quand ils le découvraient et qu’ils le dégustaient !
Mais en 2011 la raison l’a emporté sur le cœur. Après mon bac, j’ai travaillé trois ans en cabinet d’expertise comptable en apprentissage et j’ai obtenu un Diplôme de Comptabilité et Gestion (DCG). Ces trois années m’ont permis de me rendre compte que j’avais un rêve qui dormait au fond du placard, et qu’il était hors de question que je n’essaie pas de le réaliser !
J’ai donc fait un demi-tour professionnel pour me tourner vers ma passion : la pâtisserie. J’ai voulu faire les choses bien : pour moi pas de CAP en candidat libre ! J’étais jeune et j’avais le temps. J’ai donc repris des études à zéro.
J’ai passé un CAP pâtisserie en apprentissage dans une enseigne de luxe à Cannes, puis j’ai décidé que je ne souhaitais pas m’arrêter là.
J’ai donc poursuivi mes études avec une mention Complémentaire Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie.
Puis comme j’en voulais encore plus, j’ai décidé de passer un Brevet Technique des Métiers Pâtisserie.
Mais confectionner des gâteaux à la chaîne, comme un robot, sans avoir la possibilité de créer, de réfléchir à de nouveaux designs ou de nouvelles saveurs, ça ne me convenait pas. J’avais peu à peu l’impression de perdre la flamme, et ça, il n’en était pas question !
Je me suis donc spécialisée en Cake Design et j’ai été diplômée de la prestigieuse Knightsbridge PME School of Cake Decorating and Confectionery Arts de Londres !
J’ai ensuite décidé d’ouvrir LB Cake Design, une entreprise où la création serait au cœur de chaque commande. Où je pourrai échanger avec mes clients et exprimer toute ma créativité.
J’espère que vous l’avez compris, je suis pâtissière avant tout. Il était hors de question pour moi de vous proposer du Cake Design beau, mais sans saveur.
Après plusieurs mois à tester différentes recettes, et à faire des essais, j’ai aujourd’hui la possibilité de conserver mes gâteaux recouverts de pâte à sucre au frigo. Fini la génoise sèche et la crème au beurre compacte et grasse. Mes gâteaux sont légers, moelleux, aériens, et ils ont du goût !
Vous pourrez vous rendre sur la page menu pour vous faire votre propre avis sur la question !
S’il vous plaît, jetez un œil à mon Portfolio et n’hésitez pas à me contacter pour avoir plus d’informations.
Merci de visiter LB Cake Design
