Formation cake design débutant – 7/01/2023 (8 heures)

Description

Cette formation d’une journée est une classe parfaite pour les débutants qui souhaitent une introduction au cake design. Vous y apprendrez à monter un gâteau avec une couverture en pâte à sucre sans défaut et de parfaits angles droits, auquel nous ajouterons une jolie rose en sucre et du feuillage irisé réalisé par vos soins.

PROGRAMME 

Cette formation étant réalisée sur une journée seulement, les recettes de bases seront déjà réalisées. Les étapes vous seront néanmoins expliquées et vous repartirez avec un livret contenant toutes les recettes utilisées dans votre gâteau (molly cake / sirop d’imbibage / ganache chocolat noir) et les procédés de fabrication.

Montage, garnissage et lissage d’un gâteau de 15 cm de diamètre (17 parts classiques 12 parts gourmandes) : Je vous livrerai mes astuces pour obtenir un lissage parfait et de beaux angles droits.

Recouvrement du gâteau à l’aide de pâte à sucre : Je vous donnerai toutes mes techniques pour obtenir un recouvrement sans défaut et des angles droits parfaits

Réalisation d’une rose et de feuilles en sucre plus vraies que nature pour décorer votre gâteau

Tous les ingrédients et le matériel sont fournis sur place. Le déjeuner n’est pas fourni, mais des boissons (chaudes et froides), un frigo et un micro-onde sont à votre disposition.

Cette formation ne vous enseigne que le B A – BA du Cake Design.  Si vous souhaitez réaliser des pièces montées et vendre vos gâteaux, il est conseillé d’opter pour la formation “Wedding Cake”. Vous y retrouverez tous le programme de la formation cake design débutant, tout en réalisant de nombreuses recettes, et en approfondissant beaucoup plus les notions de création d’entreprise, calcul du prix de vente, organisation de la production. Vous apprendrez également à assembler plusieurs étages, ainsi que de nombreuses techniques de décorations qui ne sont pas présentes dans la formation Cake Design Débutant.

Le nombre de participants est limité à 4. Vous apprendrez en petit comité pour avancer à votre rythme et de façon la plus personnalisée possible. Nombre minimum de participants : 2. LB Cake design se réserve le droit d’annuler la formation si le nombre de participants minimum n’est pas atteint.

Attention, l’acompte versé pour réserver votre place n’est ni remboursable, ni transférable. Assurez-vous donc d’être disponible aux dates de la formation avant de réserver cette dernière.